E) Literatur- und Quellenverzeichnis

a) Primärliteratur

- Stadtarchiv Hammelburg, Lehrlingswesen Kasten 190 822/-
- Stadtarchiv Hammelburg, Handelskammer – Verzeichnis der Handwerks-
kammerunterlagen von 1920-1936
- Stadtarchiv Hammelburg, Festsetzung der Baulinie am Rothen Kreuze 1904-1905
Kasten 146 610/3
- Stadtarchiv Hammelburg, Kriegsgefangene Beschäftigung Kasten 32 80/-
- Staatsarchiv Würzburg, Liste der Gastwirtschaftskonzessionen LRA Hammelburg 5772
- Staatsarchiv Würzburg, LRA Hammelburg Baupl. 1628
- Staatsarchiv Würzburg, LRA Hammelburg Baupl. 1656
- Staatsarchiv Würzburg, LRA Hammelburg Baupl. 1697
- Staatsarchiv Würzburg, LRA Hammelburg 1710
- Staatsarchiv Würzburg, LRA Hammelburg Baupl. 1772
- Stadtplan von 1848 in Privatbesitz der Familie Salch
- Privatunterlagen der Familie Salch zum Sudhausbau 1968
- Aufzeichnung zur Berichterstattung über die Brauerei Salch von Anna Salch
- Preisliste von 1950 in Privatbesitz der Familie Salch
- Zeitzeugenberichte:
- Diplombraumeister Alois Salch am 10.10, 27.11., 28.11., 29.11.2007, 02.01, 15.01.2008
- Maria Salch am 10.10., 11.10., 28.11., 29.11, 30.11.2007, 15.01.2008
- Marianne Salch am 10.10., 01.12., 03.12. 2007, 05.01.2008
- Johannes Salch am 04.01.2008
Alle Gespräche wurden in Hammelburg geführt
- Grab des Georg Hempfling auf der Nordseite des Friedhof Hammelburgs
- Heutiges Anwesen der Familie Salch in der Kissinger Straße

b) Sekundärliteratur

- Prof.Dr. Anton Piendl, Weihenstephan; Dr.-Ing. Karl-Ullrich Heyse, Nürnberg; Harald Karcun, München; Manfred Unkel, München: „Bier Erleben - Weil´s a g´sunder G´nuss is!“ Von dem Verband der mittelständischen Privatbrauereien in Bayern e.V. Fachverlag Hans Carl
- Heinrich Ullrich: Chronik der Stadt Hammelburg, Hammelburg 1956

c) Bilder

- Fotos aus dem Besitz von der Familie Salch

(Die Bilder der Facharbeit finden sich alle im Artikel "Brauerei Salch" wieder)